Tilsetning Hvordan lages eggehvitepulver? av Admin 11. juli 2020
Innhold
Hvordan lage eggehvitepulver?Eggehvitepulver oppnås ved å tørke eggehviter. Den består kun av albuminer. Ved å blande med vann får man eggehvite igjen. Et av pulverproduksjonsstadiene er pasteurisering, og siden denne prosessen er gjort, er det ikke behov for matlaging eller varmebehandling etter blanding med vann.
Hva er eggehvitepulver og hva gjør det?Ettersom eggehvitepulver har et lavt fettinnhold, bidrar det til å lage oppskrifter med lavt kolesterol. Idrettsutøvere trenger konstant protein for å opprettholde og øke muskelmassen. Eggehvitepulver kan enkelt møte dette høye proteinkravet.
Hvor brukes eggepulver?
Alle bruksområder for eggepulver; Bakverk, brødprodukter, kaker, pizzadeig, instantsuppe, hamburgerblandinger.
Hvordan bruke eggeplommepulver?
Bruksområder for eggeplommepulver; Den brukes til å lage krem- og kremblandingspulver. Den brukes i iskremblandinger og andre pulverblandinger. Den brukes i sauser, matlaging og baking, matvarer som inneholder olje.
Hvordan skummes egg og sukker?Eggehvitene tas over i en stor glassbolle og piskes med perlesukker og salt til de får en konsistens som ikke faller av skjeen, det vil si ved å vispe med en mikser på høy hastighet i minst 25 minutter ( årsaken til den lange tiden er at perlesukkeret er vanskelig å smelte med denne metoden).
Egg Og hvorfor piskes sukker i én retning?Røring i én retning vil forhindre at boblene som dannes under blandingen forringes, og dermed vil kaken heve seg mer.
Hva er marengspulver?
Eggpulver brytes ved å bryte egg med skall i en hygienisk automatisk knekkemaskin. Det er et pulverprodukt oppnådd ved å skille eggeplommen og hviten og tørke den med spraytørkere. Ved å fortynne eggepulveret med vann i visse proporsjoner oppnås flytende egg som er klare til bruk.
Les: 108
