Hva betyr badevakter UHT og pasteurisert? av Admin 24. juli 2020
Innhold
Hva betyr UHT og pasteurisert?UHT er en varmebehandling som påføres ved svært høy temperatur, over 100 grader på kort tid, og den ødelegger alle mikroorganismer i melken, noe som betyr ødeleggelse av nyttige bakterier. Varmebehandling påføres pasteurisert melk under 100 grader og bare sykdomsfremkallende mikroorganismer blir drept.
2 Hva er forskjellene mellom pasteurisert melk og sterilisert melk?
Pasteurisert melk har et maksimum holdbarhet på 5 dager. Hva er sterilisert melk? Mens langvarig (UHT steril) påføres ved rundt 135°C-150°C, er påføringstiden 2-5 sekunder. På denne måten vil tapet av næringsverdier i melk produsert med UHT-teknologi være mye mindre enn tapet forårsaket av kokende råmelk.
Hva betyr UHT-prosess?UHT (fransk: Ultra-Haute Température, engelsk: Ultra-High Temperature) er en prosessteknologi som ofte brukes i melk med lang levetid. UHT-sterilisert melk behandles ved 140-150 grader i omtrent ett sekund ved å sprøyte damp.
Hva er pasteurisering og sterilisering?
Ved pasteurisering og sterilisering varmes og avkjøles maten i for å bli renset fra mikroorganismer. Hensikten med sterilisering er å drepe bakterier, og den utføres ved høy temperatur. Ved pasteurisering er målet å drepe skadelige mikroorganismer ved lave temperaturer.
Hva betyr pasteurisert og sterilisert?Varmebehandlingene som brukes ved temperaturer under 100 °C kalles pasteurisering, og varmebehandlingene over 100 °C kalles sterilisering. Hensikten med begge prosessene er å gjøre maten stabil ved å nøytralisere mikroorganismene som forårsaker ødeleggelse og matforgiftning.
Er UHT-prosessen skadelig?
Dr. Ifølge Ahmet Aydın inkluderer faktorene som får melk til å bli ødelagt faktisk ikke bare skadelige bakterier, men også nyttige bakterier. I dette tilfellet blir bakteriene som er gunstige for helsen også ødelagt i melken som gjennomgår UHT-prosessen. I tillegg ødelegger høy varme også proteinet og enzymene i melken.
Hvorfor utføres UHT-prosessen?UHT-prosess som består av initialene til de engelske ordene for svært høy temperatur. Det er varmebehandling av rå melk under høy temperatur og høyt trykk på 135 – 150 °C. Hensikten med denne prosessen er å fullstendig drepe de skadelige bakteriene i melken og øke holdbarheten til melken til 5-6 måneder.
Les: 108
